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18.4.12

"Barista... O artista do café.", Com Fernando Santana.

Postado por Paula R. Cardoso Bruno |

Todo mundo sabe como sou fã e fascinada por café. Para mim, um dia perfeito tem que começar com uma boa xícara de um bom café, mas não fica a mesma coisa se não temos a dica perfeita, o segredo de como ter o melhor do café. 


Estamos tendo a honra de receber no Blog da Paulinha um barista experiente no ramo do café, atuando também em eventos, treinamento e consultoria.

Saiba um pouco mais sobre ele...

Fernando Santana

Seu primeiro curso de Barista foi na cafemaq/Campinas-SP , nessa mesma empresa cursou também o curso de latte arte ( arte sobre o leite). Há três anos começou sua jornada em busca do "eSpresso perfeito", desde então não conseguiu mais se desligar desse mundo fantástico que é mundo dos cafés de qualidade. Participando constantemente de cursos, palestras, workshops e campeonatos visando sempre o aperfeiçoamento e troca de conhecimentos. Ele trabalha com:
 Treinamentos, 
 Eventos 
 Consultorias Em cafeterias, hotéis, Restaurantes e empresas que queiram trabalhar com cafés especiais.


Alguns trabalhos realizados:
 Por dois anos coordenou a equipe da Doce arte café em Socorro-SP , atuando na área de formação de carta de cafés, gestão de pessoas e de qualidade;
 Coordenou o stand da Mercedes Benz/Brasil na abertura da temporada de inverno em campos do Jordão-SP;
 Ministrou curso de Barista curso de latte arte na escola SENAC , em Aguas de São Pedro-SP;
 Ministro curso de Barista e latte arte na escola SENAC de Limeira-SP;
 Esteve como Barista responsável pelo café “Baronesa” no mezanino da Casa Santa Luzia-SP;
 Trabalha com eventos em alguns eventos para laboratórios conceituados de medicina em feiras e congressos pelo Brasil.;
 Gerenciador do Site/Blog “Baristando apaixonados por CAFÉ” , o que lhe rendeu um convite para falar de sua paixão por café junto aos principais sites sobre gastronomia no Brasil no campeonato Brasileiro de Baristas de 2010.


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Muito legal, não é?
Como saber tudo isso sobre um profissional de primeira já não fosse o máximo, o Fernando Santana nos presenteou com uma matéria sobre a sua profissão. 
Você sabe o que é ser Barista? 
Não? 
Descubra na matéria. 

Bjkas.
Paulinha

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Barista


Um expresso perfeito é resultado da boa qualidade do grão, da máquina , moinho, a água e principalmente da dedicação do Barista !

Além de saber " tirar" o espresso o trabalho exige criatividade e técnica. O domínio das técnicas incluem : tempo , quantidade e temperatura . Entre as atribuições do Barista estão a escolha do grão , determinar a melhor moagem , conhecer a temperatura ideal para a água além de dominar conhecimentos a respeito da pressão da máquina . A vaporização do leite é um item fundamental para o preparo de diversas bebidas as mais famosas são elas :
cappuccino , café machiatto ( ou manchado ) .

Como em qualquer criação artistica o criador é o coração e a alma de suas obras .

Os Baristas são , além de grandes conhecedores de café , artistas que deixam sua marca em cada uma de suas bebidas e tem sua obra registrada apenas na lembrança de quem as saboreou .


Gostaram?
Sigam o Fernando no twitter , curtam a sua página no Facebook e visite o seu site também.
Se quiser maiores informações, entre em contato através do e-mail contato@baristando.com.br

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Quer divulgar o seu trabalho no Blog da Paulinha?

Envie a sua matéria para mapalu@ig.com.br com o seu nome, contatos e uma foto. 

4 comentários:

Daniela Drumond disse...

Deu água na boca!! Adorei a matéria, parabéns!!!

Fernando santana disse...

Muito legal, Obrigado pelo espaço, e mais uma vez parabéns pelo blog, está fantástico...
sucesso !!

Anônimo disse...

meu nome e Paulo Pires,tive o prazer de conhecer o Fernando Santana em um evento no Hotel Grinberg's em Socorro, o cara e um grande conhecedor de Cafe, tomei um Capuccino simplesmente espetacular, meus Parabens...

Paulinha disse...

Você realmente é um sortudo, Paulo Pires.
Teve o privilégio de ter com essa pessoa incrível.
Obrigado por comentar no blog.

Paulinha

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