Francês, este biscoito é chamado de Sablé Breton, mas é um sucesso por aqui! 

Ingredientes
2 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 ½ colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa de café solúvel
4 gemas
1 pitada de sal
Cortador de biscoito com 6 cm de diâmetro

Preparo
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o café solúvel. Reserve.
- Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e, por último, a manteiga.
- Junte o conteúdo dos dois recipientes, misture e leve à geladeira por duas horas.
- Divida a massa em quatro porções.
- Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra uma porção de massa com um rolo, na espessura de 0,5 cm.
- Corte em rodelas com o cortador e passe para uma assadeira untada.
- Repita a operação com a massa restante.
- Aqueça forno em temperatura média.
- Asse os biscoitos por 20 minutos ou até começar a dourar.
- Espere esfriar e retire da assadeira.  

Fonte

Biscoitos de espresso

• Numa tigela, coloque 100 g de manteiga e bata até ficar cremoso

• 100 g de açúcar branco ou mascavado
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de pó instantâneo de espresso
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 ovo
• e mexa até apresentar uma cor clara

• 75 g de chocolate Toblerone negro, cortado em pedaços finos
• 50 g de pedaços de amêndoas tostadas cortados num tacho

• 150 g de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó
• e junte ao preparado anterior, até formar uma massa macia
• 100 g de glace de chocolate negro para decorar